jueves, 27 de noviembre de 2014

Paté relleno para Navidad (en microondas)



Parece que falta mucho pero cuando menos cuenta te des...
♪ ♫ vuelve, a casa vuelve...♪ ♫por Navidad!!♪ ♫ 
y no estoy hablando de turrón si no del plato con el que sorprender a vuestros invitados.
 Ya que dicen que la belleza está en el interior mejor servir el paté cortado 
y así lucís como es debido esas dotes culinarias que todos poseéis.
 Nadie se imaginará que sólo habéis tardado 20 minutos y usado pocos tiestos!!
Y si no fijaros en mi, que hasta me atrevo a presentarme en la categoría de entrantes en el Concurso de Navidad del blog "Recetas de una gatita enamorada" de Nikichan Zafeiry.

INGREDIENTES:
-225 grs. de higaditos de pollo, limpios.
-200 grs. de pan de molde integral, sin corteza
-25 grs. de mantequilla
-1 cebolla pequeña
-1 yema de huevo
-150 ml de leche
-25 grs. de mantequilla
-8 ciruelas pasas
-8 almendras peladas y tostadas
-150 grs, de filetes de pollo
-1 cucharada de perejil
 -sal y pimienta.
- 1 cucharada de vino fino

-Ponemos en un estuche de vapor (o en un bol de cristal, tapado) la mantequilla y la metemos en el microondas hasta que se funda (30 segundos a máxima potencia) 
-Añadimos la cebolla partida finita y los higaditos en trozos menudos, mezclamos todo, tapamos y volvemos a meter en el micro 3 minutos, removiendo a mitad de cocción para que se haga todo por igual. Lo sacamos y dejamos reposar tapado.

- Mientras tanto ponemos el pan de molde, cortado en trocitos, en un cuenco y vertemos la leche por encima. Es poca leche, la justa para que se humedezcan los trozos asi que con una cuchara vamos removiendo para que les llegue a todos.
-Le añadimos la mezcla de higaditos, el perejil, la yema, el vino y salpimentamos.
-Lo trituramos hasta que quede una mezcla fina y homogénea.
-En un molde de silicona (o si no forrado con papel parafinado) echamos por capas:
-la mitad de esta mezcla, 
-las ciruelas rellenas con las almendras, en fila india
-los filetes de pollo
-la otra mitad de la mezcla de higaditos 
-Tapamos el molde con film de cocina y lo metemos al micro 20 minutos a media potencia.
-Sacamos con cuidado y lo dejamos tal y como está reposando 10 minutos.
-Destapamos y dejamos que se enfríe antes de guardarlo en la nevera.
-Para servir, desmoldamos, cortamos en rebanadas medianas y acompañamos de brécol rehogado. 
CURIOSIDADES
Siempre ha habido confusión entre paté y foie grás,
 la diferencia estriba en que el paté está compuesto por carne, hígado, grasa, especias, etc.
 En cambio en el foie gras, el ingrediente principal es el hígado de pato y antiguamente era de oca. 
Lo que no sé...es si la niña le habrá cogido cariño a la oca o será capaz de engordarlo
 metiéndole la comida por un embudo y así hipertrofiar su hígado, cocerlo en bloque y prensarlo...
 Total! para obtener un suavísimo manjar llamado foie gras entier...
que es la creme de la creme para los paladares más exquisitos 
¡¡es mucha oca con mal genio para ella!!

Actualizada
Si quieres saber cuáles recetas fueron las ganadoras, pincha aquí.
¡¡Sí, ésta lo fué en la categoría al mejor entrante!!
¡Gracias!

lunes, 24 de noviembre de 2014

Tallarines con gambas en salsa de mango







Tenía ganas de hacer ésta receta desde que la ví mencionada en "La Descritora" una novela por entregas del blog Lloviendo historias. Todos los viernes estamos intrigados por saber qué pasará, pues su autora, Mere, además de escribir muy bien nos mantiene en el suspense, pero como lleva pocos capítulos te puedes poner al día enseguida si te animas a leerla. 
Y yo aquí, traigo mi versión pues aunque Lidia me regaló hace poco el libro Wok, de cocina asiática, lo he preparado simplificándolo y "fusionándolo" con la  salsa de mango del cocinero Iwao Komiyama que usa vino de Jerez en ella (por eso me gusta más que otras, claro!)

Además, por ser Lunes vintage o de todo un poco os enseñaré un tibor chino, que me compré hace muchos, muchos años...con ahorrillos de soltera.  Aproveché la ocasión que un gran almacén (muy conocido por todos) celebraba una Feria asiática y trajo de importación entre otras, piezas de porcelana como ésta en azul y blanco.

Clikea aquí si aún no sabes qué compartimos éste día de la semana en el blog de Anna Llansa. 
INGREDIENTES:
-200 grs. de tallarines (yo usé los de la foto, pero podéis usar otros)
-200 grs. de gambas 
-250 ml. de caldo vegetal
-20 ml. salsa de soja
-aceite de oliva
-zumo de 1 limón
Salsa:
-2 mangos 

-5 chalotas
-50 ml. de vino de Jerez
-2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
-Cocer los tallarines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (en mi caso 2 minutos). Verter en un colador para escurrirlos y pasarlos por agua fría para que termine su cocción. Reservarlos.
Para la salsa:
-En una cazuela con un chorrito de aceite echa las chalotas picadas y cocina con una pizca de sal unos minutos. Pela y pica los mangos y añádelos.
-Vierte el Jerez  y el azúcar y cocinálo 10 minutos.
-Pásalo por la batidora y reserva. 

Ahora calentamos el wok y añadimos 1 cucharada de aceite para freír las gambas. Luego, el caldo de verduras y los tallarines y lo dejamos hervir 5 minutos.
Sazonamos con la salsa de soja, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
Acompañamos con la salsa de mango.
Tradicionalmente, se sirve en cuencos, éste por ejemplo sí que es vintage y además tiene un color que me encanta.
¿Gustas?


Y ahola, a comel y movel...los palillos!!

lunes, 17 de noviembre de 2014

Lunes, cámara y...Tres premios!


Hola!! Hoy no hay receta porque además de ser Lunes Vintage y enseñaros varias cosas me han otorgado tres premios y así no se hace tan larguísima la entrada de hoy.
Mira aquí si no sabes en qué consisten estos Lunes de todo un poco y también para ver las propuestas de los demás compañeros.

Voy por orden, primero ésta cámara que veis arriba, Voighlander, manual y de un sólo objetivo. Abajo con su funda puesta:
Y una cámara Lubitel, manual, de doble objetivo:
El visor lo tiene situado en la parte de arriba, aquí lo vemos desplegado:
Las dos cámaras funcionan y ésta hace las fotos en formato medio.

Ahora dos libros, el de la izquierda es de 1947 y el de la derecha de 1913.
Interior del libro más antiguo, con unas bonitas ilustraciones: 
y explicaciones del difícil arte de la fotografía...
En el libro más moderno encontramos nociones generales, la toma de vistas, cómo montar un laboratorio de revelado en casa y diferentes asuntos relativos filtros,iluminación,etc...
Dentro había recortes de periódico con publicidad de entonces:
¿Qué os parece?
Ahora ya puedo fotografiar a mi montón de nominados a los premios:
¡Este es el 6º Best Blog que recibo! Me lo ha concedido El desván de Visenci
Las normas son éstas:
1-Nombrar y agradecer al blog que te ha nominado.
2-Contar 11 cosas de tí
3-Contestar a las preguntas que dejó quien te nominó.
4-Formular nuevas preguntas.
5-Nominar a otros 11 blogs.
1-¡¡Muchísimas gracias!!
 ¡Siempre tan atenta, y compartiendo tanto! No os podéis perder su blog,
 corre ahora mismo, atiende a sus consejos y apunta!! ya verás cuánto te gusta!!


2- Contar once cosas sobre mí ¡ni más ni menos! 

Pues más vale que os sentéis porque os voy a decir cuáles son...
1-Mis intenciones:
2-Mis miedos:
4-Mis sentimientos:
4-Mi profesión:
5-Uno de mis cariños:

(Aunque en realidad es mi gato el que me dice:"Miauuu!!)
6-Mi opinión:


6-Mi renuncio:


7-Mi estado:



8-Mi aspecto real:

9-Mi deporte favorito:

10-Mi teléfono:

11-Cómo acabo al final del día:

3-Contestar las preguntas que me dejaron:

1-Algo con lo que nunca sales de casa: Nunca salgo sin zapatos!!

2-Momento del día favorito- Lee ésto que ya contesté en ese premio.

3-Momento más vergonzoso:Eso no se dice aquí...¡Qué vergüenza!

4-¿Cuál es tu frase favorita?

5-El día más feliz de tu vida: Lo podéis ver si pincháis aquí (como tu mejor recuerdo)

6-Si pudieras elegir un superpoder ¿Cuál sería?

7-Tu mayor sueño?
8-¿Hay algo en tu vida que cambiarías? Sí.

9-Cuando tienes tiempo libre ¿qué es lo que te gusta hacer?Podéis verlo si pincháis aquí

10-Regalo que te han hecho que más te haya gustado: Las sorpresas!
11-¿Tienes alguna manía? -Que los cuadros no estén torcidos.
-Andar rápido cuando voy sola.

Mis nominados son:

Y mi 2º premio Este blog sí que mola concedido por Elisa del blog Que no te falte un perejil, que os recomiendo que visitéis enseguida si queréis disfrutar con sus estupendas y sorprendentes recetas que hace con mucho mimo para todos nosostros.
 ¡¡Muchas gracias por acordarte de mí!! 
¡¡Eres un encanto, siempre tan agradable y cariñosa!!

-Agradece a la persona que te premia
-Visita el origen del premio creado por Una sonrisa para mamá
-Visita a los demás nominados
-Nomina a 5 blogs que te gusten y avísales del premio.

Mis nominados son:
1-Alromasar
2-Cocinaros
3-El sibarito
4-La repostería de Miguel
5-Operación pastelito
Y cuando ya tenía listo este post para publicarlo, voy y miro si había más comentarios y ya lo creo que sí y encima uno, el de Manoli...¡con éste regalo! que recibo por 1ª vez:
Nos seguimos desde hace poco pero parece como si la conociera de hace años, porque es muy cercana y desde que descubrí su blog El blog de Manoli y Los Postres de Manoli me encanta ir a "copietear" sus recetas, ya veréis cómo hacéis lo mismo que yo en cuanto vayáis a conocerla! 
En éste premio aunque se de por hecho se me valora a mí ó al blog, su verdadera razón de ser es el reconocimiento a tod@s vosotr@s, los mejores seguidores del mundo, fieles, constantes y animosos!!
No me cansaré de daros las gracias ¡porque en verdad que os las merecéis!
Sus bases son:
-Compartir la imagen del premio
-Escribir lo que sientes y te motive al recibir el premio
-Seleccionar 15 blogs a los que otorgárselo.
¡¡Felicidades a todos, todos y todos!!
 Espero que os haga ilusión, porque ésto no es una obligación.

Y ya podéis ir diciendo Pa-ta-ta ó Cheese
para salir en la foto de cualquiera de éstas cámaras:
así que...
¡¡Que vas a salir muy "mon@s"...!!