jueves, 16 de marzo de 2017

Pastel de merluza relleno, al microondas.


No todo el mundo sabe el partidazo que tiene escondido en la cocina
a no ser que vaya a calentar la leche por la mañana y se de de bruces con él...

Despierta! y no te cortes, ya verás qué buena onda tiene "ese gran desconocido"
que limpiamente y en cuestión de minutos
te soluciona la vida ;-)

A ver, léele un buen libro, dále alimentos de calidad y ya verás cómo corresponde...
su tubo magnetrónico agitará las moléculas bipolares
y te dará
 ¡¡un hermoso pastel!!

¿A qué esperas?
Corre, a probar esta delicia
pues ya lo decía Cristina Galiano, son...
"Sólo recetas que salen bien en el microondas"


INGREDIENTES: (de todas las opciones que da para usar...lenguado, pescadilla, salmón, rodaballo, espinacas, calabacín...yo escogí brócoli y merluza, disminuyendo ésta de 800 grs a 500 grs. y aumentando al doble los mejillones, para que estuviera más compensado-a mi parecer-)
-1kg, de mejillones frescos
-500 grs. de merluza 
-225 grs. de brócoli
-3 claras de huevo
-1 botecito de nata líquida para cocinar (250 ml)
-sal, pimienta, nuez moscada

PREPARACION:
-Limpiar muy bien los mejillones, y ponerlos sobre la rejilla del estuche de vapor de silicona, de forma que queden en una sola capa, sin amontonar unos sobre otros (al ser un kilo, habrá que hacerlos en tres veces) tapar y meter al microondas durante 4 minutos a potencia máxima. Después sacar el estuche y mirar...los mejillones estarán abiertos, cocidos y jugosos (si quedaron algunos sin abrir, volver a meter sólo esos 1 minuto más, y si no, entonces desecharlo-a mí no me pasó-)
Colar el jugo que han soltado en el fondo, porque sirve para otras recetas y se puede congelar.


-Separar el brócoli en ramitos y cocerlo en su jugo dentro del estuche (no hace falta ponerle sal ni agua) o un bol de pirex tapado, durante 5 ó 6 minutos a potencia máxima.

-Triturar el pescado crudo (una vez descongelado si usas éste) con la nata, las claras sin batir y las especias, hasta que quede una pasta muy fina (que ella llama muselina)

-En un molde alargado de silicona ir  poniendo una capa de muselina...

...una de brócoli, otra de muselina...

los mejillones troceados y una última capa de muselina de merluza.

Tapar con papel de horno (algo más grande que el molde, y untado con un poco de margarina) pinchar con dos palillos, para que quede sujeto y y cocinar al 75% de potencia durante 5 minutos. Luego, esperar 5 minutos a que repose y comprobar si está cuajado; al meter un palillo en el centro debe salir limpio. 

Desmoldar templado. 
En el libro no aparece ni una sola foto, ni dice nada de adornarlo pero me parecía muy soso tal cual, tan blanquito él, asi que lo adorné con unos ramitos de brécol reservados y una flor hecha enrollando piel de tomate.
Ah, y está más rico con salsa mayonesa


Buen provecho!

domingo, 26 de febrero de 2017

Magdalenas vegetarianas del Príncipe rana



Erase una vez que se era...un bonito Reto
y Patricia (de Patty's cake) nos propuso como tema para éste mes
 "El príncipe Rana" de los hermanos Grimm ¿cómo lo ves?...


¡Pues yo muyy verde, la verdad!
(uff,estuve un montón de tiempo pensando qué hacer...)

Pero si voy con Espinaca por la "Calle de la Berenjena"
y luego paso por la "Calle del horno de los Bizcochos"
(como viste en instagram) pues...
te imaginas el resultado ¿no?

¡unas feas, pero deliciosas magdalenas vegetarianas que recuerden al príncipe rana!
con esa "boca pidiendo un besito" ;-) en medio de esa cara verdosa
pero no adelantemos acontecimientos...



INGREDIENTES: (para 18 cápsulas)
-200 grs, de harina integral
-1 berenjena (180 grs. aprox.)
-90 grs de espinacas (yo usé de las congeladas y las pesé una vez cocidas y escurridas)
-100 ml. de leche
-100 ml. de aceite de oliva 
-2 huevos
-4 quesitos en porciones (65 grs. aprox) (puedes usar otro tipo de queso con más sabor)
-sal, pimienta
-una pizca de tomillo
-una cucharada de levadura química (polvos de hornear) 
-unas tiras de pimiento morrón para decorar.

PREPARACIÓN:
Hierve las espinacas, escúrrelas muy bien y deja que se enfríen; bátelas después.

Pela, corta en trocitos pequeños la berenjena y cuécelos hasta que estén tiernos.

Bate los huevos y añade la leche y el aceite, después los quesitos en porciones.

Agrega la harina, levadura, sal, pimienta y mezcla hasta que quede homogéneo.
Añade las espinacas trituradas.


Con un tenedor aplasta un poco los trozos de berenjenas cocidas e incorpóralas, también el tomillo, mézclalo.

Ve rellenando las cápsulas de papel hasta 3/4 partes de su capacidad. Para adornar coloca un trocito de pimiento morrón cortado como un corazón simulando la boca.

Hornea a 180º (una vez precalentado) durante 25 minutos aproximadamente.
Cuando ya estén, sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Tibias están más ricas para mi gusto, son un acompañamiento excelente para platos de pescado, por ejemplo. 
Sigámosle echando sal al asunto...

Una hermosa, pero mimada y orgullosa, princesa jugaba en el jardín con la pelota de oro, que le regaló su padre, con tan mala fortuna que se le cayó al estanque... 
"Guaa, guaaa", empezó a llorar...pues era su juguete favorito.
Para calmarla, la rana que allí habitaba le propuso un trato:
-"Si prometes ser mi amiga, invitarme al castillo, comer de  tu plato y...acostarme contigo en tu cama, me zambulliré y te traeré tu pelota"
-"Prometido" dijo ella


Pero según la sacó...
Ella la cogió y...¡pies para qué os quiero! salió corriendo como si no hubiera un mañana...
Él, digo la rana, se quedó muy triste pero allá que se presentó al convite

"Croac, buenas noches, mi querido Rey, vengo a que su hija cumpla con su promesa"
Y a la princesa no le quedó otra que ofrecerle su mismo plato
perdiendo el apetito al verlo de cerca con tantos granos


-"Croac, ya he terminado, ahora llévame a tu cama"
Y ella por obedecer a su padre, accede, pero tapándose la nariz
con gran repugnancia, le dice: "¡tú hueles a charca, no a jazmín!"
-"Andaa, vuélvete y dáme un besito...
Andaaa ¡dámelo!"

-"Sí, claro...mira lo que te doy"...
y cógiéndola de las visscossass ancas 
¡zas!
la estampó contra la bonita pared


-"Oh, pero qué veo? 'encantada' de conocerte"...(apuesto prííncipe) ¿no habré roto tu corazón?

-"Um, pues...qué modales XD" pero está bien...te perdono, por haber roto el hechizo de la bruja.

¡Y colorín, colorado, éste cuento se ha acabado!
Se casaron, fueron felices y comieron magdalenas 
de berenjena y espinacas por siempre jamás
Visita el recopilatorio con todas las demás recetas...

viernes, 10 de febrero de 2017

Tarta marmolada sorpresa


Hoy ¡nos vamos de fiesta!
¿que adónde...?
¡pues a casa de Yoli! 
¡cómo! ¿no te habías enterado?
Sí, sí, esta amiga tan simpática , cariñosa y dicharachera hoy celebra 
¡su primer cumpleblog!
y está tan ilusionada con los preparativos que pensando, pensando...
creó el 
para la ocasión, con el tema de "Cumpleaños"

Ella nos sorprende cada día en su blog Creando y fofucheando con sus múltiples versiones de muñecas fofuchas en goma eva y también fieltro ¡sus musas siempre están activas inspirándole la mar de bien! asi que si no la conoces te recomiendo que vayas enseguida!! 

Como el tema es tan amplio y en toda fiesta de cumple no puede faltar una tarta, aquí que me he venido (desde Flor de Diy's) para prepararle a ella y a las más de 50 bloggers que vamos a acompañarla en su fiesta (y a tí también, por supuesto!) una tarta, que verás pero al final...para darle la sorpresa!


INGREDIENTES:
-225 grs. de harina
-175 grs de azúcar
-4 huevos
-225 grs.de mantequilla o margarina ablandada
-2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
-4 cucharadas de leche
-una cucharadita de canela
-una cucharadita de esencia de vainilla
-colorante alimentario rosa
-1 cucharada de chocolate en polvo valor

-confitura de fresa
-fondant de colores o masa de mazapán coloreada.

Para la crema de mantequilla: (de Peggy Porschen)
-125 grs, de azúcar glass
-125 grs. de mantequilla ablandada
-2 cucharadas soperas de confitura de fresas

PREPARACIÓN:

Bate  la mantequilla con el azúcar hasta integrar, luego la esencia de vainilla, los huevos y la leche hasta que quede una mezcla espumosa.

Añade la harina y levadura tamizadas, mezclando con una cuchara de madera y  también la canela.

Separar la masa en tres cuencos y añade a uno de ellos unas gotitas del colorante rosa, y a otro el chocolate; el tercero lo dejamos como está. 

Engrasa un molde redondo de vidrio (22 cm) y ve echando masa de cada color, alternativamente. Para conseguir el efecto marmolado mueve (con cuidado de no mezclar demasiado) con la cuchara o mejor un cuchillo pasando por el centro una vez en cada dirección.

Mete en el microondas a potencia máxima durante 11 minutos. Déjalo reposar 5 minutos y desmolda sobre una rejilla. 
Cuando se haya enfriado, córtalo por la mitad y rellena con la confitura de fresa.

Prepara la crema de mantequilla: bate el azúcar y la  mantequilla con la batidora de varillas hasta que quede una mezcla pálida y esponjosa. Añade la confitura de fresa y mezcla hasta que quede integrada. Unta la tarta con ella (y reserva una cucharada o dos para pegar luego las piezas de mazapán de adorno)

Y hasta antes de ponerle la crema sería la receta tal y como la había preparado...

pero como Yoli me inspiró el otro día 
pues he hecho en tiempo record una decoración especial...

Abre el paquete de fondant color melocotón y amasa, estirando con un rodillo, sobre el mármol espolvoreado de azúcar glass. (yo lo dejé bastante finito) Cubre el pastel y recorta el sobrante.




El mazapán amarillo también lo moldeamos un poco y estiramos con el rodillo, pero cortando tiras que nos servirán para írselas colocando alrededor (pegándolas con un poco de la crema o incluso simplemente humedeciéndole los bordes) Hacemos lo mismo con el color azul. Se intercalan los dos colores.
Coge el rojo y haz una bolita para colocarla enmedio, como vamos a hacer una carita será la nariz.

Para la boca usa un poco del blanco, estíralo y corta con una forma a propósito, pintándola luego con un rotulador comestible.

Usamos blanco, azul y negro para los ojos, cortándolos de forma ovalada o redonda y superponiéndolos hasta conseguir que lo parezcan. Sí, habrá minipiezas! ¿te suena de algo Yoli? jeje

Amasamos dos o tres recortes de distinto color y estiramos, cortándolo de forma triangular para hacer el gorro de fiesta y luego ya sólo nos queda adornar con florecitas, botones o cintas hechas en un molde de silicona para completar la...Tachán, tachán! 


¡¡Fofu-tarta!!





Espero que te haya gustado este intento de que se parezca a tu precioso servilletero de carnaval que tanta gracia me hizo.
A mí, mucho, tanto participar como prepararla... porque ¡¡está buenísima!!
aunque la decoración es un poco entretenida merece la pena.

Eso sí...me dió una penita cortarla que ni te imaginas...

Al ser el payasito que Yoli hizo para carnaval, y ahora una receta disfrazada aprovecho para llevarla al reto de Tú dulce yo salado de Patry y Alba 
cuyo tema es ése precisamente.


 ¿No te parece que es ideal para una fiesta de cumpleaños?

Y ahora vámonos a celebrarlo todos juntos, 
corre que nos están esperando todas por
allí... ....