lunes, 13 de junio de 2016

Vacaciones

El verano es la época del año en la que más apetece tomarse un aperitivo 
en una terracita a la sombra. 
Refrescarse, descansar un rato y hacer planes para las deseadas vacaciones
 es lo único que me viene a la mente en esos momentos...
El caso es que ya he disfrutado de un pequeño "aperitivo" o anticipo de vacaciones 
este fin de semana pero me ha sabido tan a poco, poco 
y encima me he quedado en un "modo relax" tan grande, grande, 
que lo mejor será no interrumpirlas...

para que mi bombillita de ideas se pueda seguir encendiendo sin fundirse:
porque por no traer, ni siquiera he traído receta para despedirme.

Asi que lo mejor será que empalme con las vacaciones de verdad 
y también vosotr@s descanséis de mí unas semanas...


Y ya paséis el verano en la playa o en el campo

Espero que todos tus sueños se hagan realidad, 
Vamos...sopla y pide un deseo

¡Concedido!
¡¡Feliz verano!!
y muchísimas gracias por tu compañía, comentarios y amistad.

martes, 7 de junio de 2016

Cake-pops y empaquetado bonito


 Patry de Patypeando propuso para este mes hacer packaging con cápsulas de cupcakes 
y esta original idea hizo que me animara a participar en su reto de #empqtdbonito,
pero ya os imaginaréis...que yo no sólo me apunto a hacer un envoltorio, 
si no que lo tengo que acompañar con algo bien dulce, como son los...
¡Cake-pops!

Provienen del sur de EEUU. Angie Dudley (más conocida como Bakerella) famosa desde el 2008 por sus creaciones, los puso de moda y a partir de entonces ¡todo el mundo quiso hacerlos! Y si las bolitas de bizcocho (o cake balls) se parecen a un chupa-chups (invento español, por cierto) porque fueron pinchadas en...¡un palo! yo me tomo la licencia de presentarlas por sevillanas (un palo del flamenco)

Asi que hoy le vamos a dar una alegría al cuerpo (como decía la canción de la Macarena) con estos caprichitos tan dulces, bonitos y divertidos, que yo he preparado de cuatro formas distintas, para todos los gustos.

Dibujamos una carita (o la imprimimos) y la pegamos a un extremo del palito. Doblamos un cápsula de las más pequeñas (tipo trufa) y y se la pegamos por detrás hacia un lado, como si fuera la peineta. 
Superponemos tres o cuatro papeles de magdalenas decorados y los atravesamos por el centro con el palito del cake pop hasta llegar al tope del cuello. Lo pegamos con la pistola de silicona y tapamos con un trocito de cinta de raso de color.
Ya podemos introducirlo por su lado más largo en el recipiente donde vayamos a presentar los cake-pops, una vez que esté envuelto en papel celofán recogido por un lazo.


♫♪ Mírala cara a cara que es la primera
Que es la primera, 
mírala cara a cara, que es la primera,
mírala cara a cara, que es la primera...

Y a 90 grs, de bizcocho le vas añadiendo 
30 grs. de crema de queso
con una poca canela, ahí va eso!

Ese cake-pop, ese cake pop, ese cake pop
se prepara mezclándolo con las manos ♫♪

♫♪ Mírala cara a cara, que es la segunda
Que es la segunda
Mírala cara a cara, que es la segunda
mírala cara a cara que es la segunda

Coge las 10 oreo 
las caras juntas con la crema
coge las 10 oreo
y mezcla juntas. 

Ese pop-cake, ese pop-cake, ese pop-cake
de aquí te saldrán nueve esta vez ♫♪

♫♪ Mírala cara a cara, que es la tercera

Que es la tercera
Mírala cara a cara, que es la tercera                                   mírala cara a cara que es la tercera

Que es la tercera,
y verás con qué gracia
la pantera rosa te zapatea...

Esa bizcobola, esa bizcobola, esa bizcobola
dividida en seis y a la nevera guardando
se conquista bailando por sevillanas ♫♪
♫♪ En la cuarta los lances definitivos
Definitivos, en la cuarta los lances definitivos
Definitivos, en la cuarta los lances definitivos

Definitivos
Que sienta en su bol
90 grs. bizcocho, todo aburrío
que se mezcle en su bol
30 grs de leche condensada, yo ya me río

Ese pastelillo, ese pastelillo, ese pastelillo
se prepara bailando por sevillanas ♫♪
¡...digo yo...!

Después de estar 1 hora en la nevera sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado...
Fundimos por separado media tableta de chocolate postres troceada (una del blanco y otra del negro), en el microondas a intervalos de 30 segundos a baja potencia y removiendo cada vez, hasta que esté derretida.
Sacamos la bandeja. Metemos el extremo del palito en el chocolate y lo hundimos en la bolita (hasta la mitad) y así con todas. Guardamos de nuevo en la nevera, unos minutos, para que se solidifique y así se mantengan en su sitio, sin caerse.
Volver a sacar la bandeja e ir, de uno en uno, sumergiendo cada cake-pop en el chocolate fundido, dejando que escurra el sobrante (sacudiéndolo levemente)
Antes de que el chocolate se endurezca lo espolvoreamos con sprinkles, los vamos pinchando en un corcho y guardamos en la nevera.
Hasta aquí todo normal ¿no? pero si además de adornar el regalo lo que quieres es que las propias cápsulas de los cupcakes sean el envoltorio mismo de los popcakes...¡sorpresa!

Oye!  y tú qué miras por ahí ٩(͡๏̯͡๏)۶

Sólo hay que atravesar la bolita de pastel (fijándola con un poco de chocolate por ambos lados). Por un extremo le colocamos la falda y luego pegamos la cabeza y el otro extremo nos servirá para atravesarlo en una cápsula de café vacía, pudiéndose mantener de pie.

Podrían ser un bonito detalle como recuerdo de algún cumpleaños, marcadores de sitios en la mesa o...para celebrar que ya llega el verano con sus múltiples fiestas, donde nunca falta un baile (y que podemos caracterizar según la región del país)
Y así, si le parece bien a Inmaculada, 
con esta propuesta participo en el Reto de las cuatro estaciones
de su blog Perfileando, que puedes visitar pinchando aquí.


Claro que si no os gusta mi idea, siempre podéis tirar de vuestra imaginación en cuanto a decoración...

 contenido...

O pasar la tarde tan entretenido...

Maquinando sabores y construcciones, como por ejemplo...el Atomium:

Pero en cualquier caso...al ver los cake-pops, ésta letra sí que nos saldrá sola:

♫♪Ay que te como y te como
ay, que te voy a comer♫♪
♫♪Esa cara tan redondita
parece un pop-cake
parece un pop-cake
ay, que te como y te como
que ay, que te voy a comer♫♪
♫♪Estoy tan embelesao
estoy tan obnubilado
de tu forma de ser
(20 grs. por bolita)
ay, que te miro y te miro
que ay que te voy a mirar♫♪
♫♪Ay, que te quiero y te quiero
que ay, que te voy a querer♫♪


Pásate a mirar todas las propuestas de empaquetado por el blog de Patry

lunes, 30 de mayo de 2016

Koulibiac de salmón


Aránzazu del blog El baúl de las delicias está celebrando su 3º concurso en el que podemos participar si preparamos alguna de sus ricas recetas pero haciéndola a nuestro gusto, y dándole un toque personal. Yo he elegido el koulibiac, una empanada rusa que está rellena a capas y que por eso mismo me ha recordado mucho a las muñecas matrioskas, entonces...¿para qué darle forma cuadrada? ;-)
 Ahí tenéis su receta y aquí mi versión:

Espero que os guste que le haya dado la forma de estas muñecas tradicionales rusas (creadas en 1890) cuya originalidad consiste en que están huecas por dentro para albergar otra muñeca más pequeña, ésta otra a su vez y así sucesivamente...como las capas de éste pastel salado, que tienen que estar claramente diferenciadas. Es más, ahí radica su encanto y que no se desmoronen ni se mezclen entre sí, pero eso lo veremos después...


INGREDIENTES:
-2 laminas de hojaldre rectangulares
-350 grs. de salmón fresco (sin piel ni espina)
-250 grs. de setas
-1 bolsa de espinacas frescas (400 grs)
-2o0 grs. arroz
-3 huevos
-1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
-un puñado de arándanos rojos 
-1/2 cucharadita de eneldo seco
-aceite de oliva
-sal
-1 yema batida

PREPARACIÓN:
Cocer el arroz en agua hirviendo con sal.  Cocer los huevos durante 8 minutos. 
Saltear las espinacas (limpias y partidas) con la cebolla y añadir los arándanos. Reservar. 
Aparte, saltear las setas partidas, en una sartén con los ajos. Salpimentar.
Todo ésto debe estar frío cuando vayamos a preparar el pastel, asi que es mejor hacerlo con antelación.



Extender una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno (forrada con papel sulfurizado) y cortar los bordes formando la silueta de la matrioska.
Ir poniendo la primera capa con la mitad del arroz dejando un margen alrededor.
Colocar una segunda capa encima con  las  espinacas y luego una tercera con el salmón cortado a lo largo y  espolvoreado con eneldo.


La cuarta capa serán huevos cocidos y partidos por la mitad, la quinta con las setas y por último la otra mitad de arroz.


Lo tapamos con la otra lámina de hojaldre (marcada con el dibujo) haciéndole un agujero en medio para que escape el vapor y adornamos al gusto con los recortes sobrantes (yo también lo coloreé un poquito) pegándolos con la yema batida.

Lo sellamos bien todo alrededor, pincelando con yema y metemos en el horno (precalentado) a 180º o 200º unos 30 minutos aproximadamente (depende mucho del horno)

Hace tiempo que preparé la receta para entrar en el la fecha inicial del concurso 
 pero menos mal que Aranzazu amplió el plazo 
 (hasta mañana!!) porque no la tenía redactada ni editada... 
Tuve muchas cosas que hacer fuera del blog,
 pero lo bueno es que mientras tanto me he ido enterando de más...y ya puedo decir que:

¡Es una receta histórica y también literaria!

Aunque de haber sabido antes que el escritor ruso Nicolai Gogol 
describió esta receta (según la manera tradicional) en  su novela "Almas muertas" publicada en1842 quizá la hubiera dejado cuadrada...
¿qué opináis?


En todo caso no hay que asustarse del título pues el libro es una sátira hilarante en la que la trama puede parecer algo ridícula, pero que constituye una crítica social sobre el número de siervos que podían poseer (comprar, vender e incluso hipotecar) los terratenientes para cultivar sus tierras (antes de su emancipación en 1861)

Su protagonista, Chichikov, que aparenta las riquezas y el poder que no tiene, va recorriendo pueblos ofreciéndose para comprar esas "almas" o siervos muertos (inscritos en los registros de propiedad) a la gente importante del lugar para evitarles el pago de sus impuestos. Le ocurren infinidad de aventuras por el camino...todos se preguntan a su alrededor ¿para qué querrá comprarlos?  mientras nosotros, avanzamos rápidamente entre las caricaturas de los personajes queriendo descubrir en qué acabarán sus intrigas... de enriquecimiento personal.

                                                  
Y allí en mi libro estaba la parrafada..."La empanada la tienes que hacer cuadrada-decía relamiéndose de gusto-. En una parte deberás poner barbos y lomo seco de esturión; en la otra, setas, gachas de alforfón, cebollas; y requesón dulce, sesos, y alguna otra cosa, ya sabes lo que quiero decirte... Haz de modo que se tueste bien por un lado y que por el otro esté muy poco cocida, que la masa quede bien empapada y que no se rompa, que se derrita en la boca como la nieve sin que uno se de cuenta.   Y mientras esto decía, Petuj chascaba la lengua y se relamía de gusto. --¡Diablos, no me dejará dormir!, pensó Chichikov, y se envolvió en la manta a fin de no oír nada. Pero continuó oyendo: -Alrededor del esturión deberás poner remolacha cortada en forma de estrellas, zanahorias, guisantes, nabos, tú mismo sabes, pero que haya guarnición en abundancia. Y en el estómago del cerdo pondrás hielo, para que quede bien hinchado.
Peruj no dejaba de encargar nuevos platos. Cuando Chichikov se quedó dormido estaba hablando del pavo. Al día siguiente, los huéspedes se dieron tal atracón, que Platonov ya no fué capaz de montar a caballo"
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Este plato fué muy apreciado en la Rusia imperial. Los zares disfrutaban de un kouliabac con masa de brioche, adornada caprichosamente con diseños de la corte, que envolvia multitud de capas separadas por blinchikis (para absorber los jugos) y entre la que destacaba la vesiga (que es la médula espinal del esturión-ingrediente carísimo-)  

Tuvo su época de esplendor en los s.XVIII y XIX y se introdujo en la cocina francesa, adquiriendo fama y notoriedad cuando fue selecccionada para incluirla en la obra maestra "La guía completa para el Arte Moderno de Cocina"  escrita por el célebre chef Auguste Escoffier, seduciendo a todos en la década de 1870. 
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Y ahora por fin...llegó la hora de la verdad... 
cortaré con cuidado, intriga y un cuchillo bien afilado 
para comprobar si se mantienen las capas separadas de sabores, texturas y aromas...
¡¡Bien!!
¡Va a ser que sí, y qué rico está!



miércoles, 25 de mayo de 2016

Ensalada de campo Rapunzel






etrocedamos a la infancia por unos instantes para participar en el Proyecto "Una galleta, un cuento" y presentar éste que propuso Patricia de Pattys'cake como ganadora que fué de la edición pasada.

Recuperando el original nos encontramos muchísimas veces con que las versiones actuales no se ajustan a cómo lo concibieron sus autores y es una pena porque hasta el título tiene su razón de ser, y  si no... 
¿Por qué se llama Rapunzel y no Repámpano? 
¿Y por qué os traigo una ensalada y no una reja de manzana?




epentinamente, después de muchos años juntos un matrimonio espera la llegada de su primer hijo. Qué alegría y qué jolgorio!! peeero...

La esposa tiene un antojo y no es aun antojo cualquiera. Le corroe un ansia viva desde que viera las frescas hortalizas de su vecina.

Sí, esa que es...¡una bruja! y que la atormenta con un bello jardín a su vera lleno de "Rapunzel"...¡Rapónchigo! si es lo mismo que las verdezuelas, sinónimo de nabizas, canónigos o lechuga de campo.

Campánule Raiponce es una planta de hojas perennes,  y raíces doradas 
(parecidas a los nabos y con cierto sabor a nueces) 
que se usaba en ensaladas desde tiempos remotos. 
También tiene propiedades curativas como cicatrizante de heridas y muchas más...


ecórcholis!! qué gran inconveniente no poder en su estado subir por la tapia y coger un buen manojo, pues no se le antoja ni su propio ruibarbo ni rabanitos. Melancólica y deprimida se puso muy enfermiza, tanto que su buen esposo, viendo que se le escapa la vida, allá que 
se aventura en busca del preciado botín.

De mucho valor provisto, con gran arrojo las trae y ella muy impaciente prepara una sabrosa ensalada que come ávidamente.

Tanto y tanto le gustó, cómo no! que más y más pidió (Aún no sabía que a su efecto "aperitivo" se debía, o sea, que aumentaba el apetito!) y de tanto erre que erre, allá que su marido volvió por no escucharla más...


INGREDIENTES:
-Una bolsa de 100 grs. de canónigos y rúcula
-6 tomatitos cherry
-4 hojas de lechuga iceberg
-125 grs de queso fresco
-1 zanahoria mediana
-un poco de cebolla frita
-vinagreta

PREPARACIÓN:
Lavar las hojas de lechuga iceberg y ponerlas en 4 cuencos.
Sobre la rúcula y canónigos, ya lavados, ir echando los demás ingredientes...

...la zanahoria cortada y los tomates, partidos por la mitad,
el queso en dados y la cebolla frita.


















apapolvo tremendó le echó la bruja por gran ladrón y a su bebé reclamó como compensación. Al nacer la bruja se lo llevó y la más hermosa niña crió bajo el nombre de Rapunzel (Repónchigo o Verdezuela, como vosotros gustéis, según en el país que estéis)
Largos cabellos color del oro crecieron año tras año hasta que a los doce fué encerrada en la torre más alta de todas las torres:



La visitaba llamándola así: "Verdezuela, Verdezuela, suéltate la cabellera"
pues no había puerta ni escalera. Los 20 m. de trenza caían y la bruja subía, hasta que por allí pasó un príncipe (encantador) que su melodioso cantar escuchó. 

Tan embelesado quedó que un día sí y otro también volvía, hasta que descubrió la frase con la que podría subir a conocer a su amor: "Verdezuela, Verdezuela, suéltate la melena"
(y vaya que si se la soltó...)

Y allá que se plantó ¡en un suspiro XD! 
-Oh! ¿Quién sois vos? asustada estoy.
-No temáis mi beldad, vuestro héroe soy yo.
Una escala hecha con seda noche tras noche tejió y antes que pudiera escaparse con él, tontamente por el día, a la bruja preguntó...¿cómo tardáis tanto en subir? el príncipe acude raudo y veloz!!
¿¿QUÉ?? Por engañar a Violenta (o la bruja Dame Gothel) te cortaré las trenzas y sola estarás por el desierto sin más (que una vinagreta, jua, jua)



Templar 1 cucharada de miel en el microondas y mezclar con 2 de vinagre de vino blanco, 
8 de aceite de oliva, 1 de mostaza de Dijon, 1/2 de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Batirlo bien hasta que emulsione.

ecién anochecido, cuando tan ufano el príncipe venía para ayudar a Rapónchigo a bajar, de bruces en lo alto de la torre se encontró con su adorada...¡bruja? 
Fué tal la impresión por conocer su sino que desesperado cayó y cayó, y cayendo sobre un espino que en los ojos se clavó, si ya estaba ciego de amor ahora lo remató.
Vagando por todo el reino, durante meses estuvo hasta que al desierto llegó y oyendo un canto bellísimo emocionado gritó...¿Verdezuela, Verdezuela, eres tú?


Besos y abrazos se dieron, después de tan largo destierro y cayendo las dulces lágrimas de ella en sus maltrechos ojos...¡curado quedó! Sería porque el antojo de su madre por fin le sirvió de algo y si heredó en su pelo el color de la raíz del nabo, sus lágrimas rezumaban las propiedades curativas de la tan deseada hortaliza: rapunzel.
Moraleja:
Estimados amigos

mejor ensalada propia que no la de la vecina, 

más rica os sabrá y problemas no os dará.


Aquí el recopilatorio de recetas.